Un viaje a los orígenes
de nuestros sabores,
tradiciones y cultura
Las plazas de mercado son espacios donde se dinamiza la economía, la cultura y la sociedad de los pueblos, un espacio donde se miden los hábitos de consumo y preferencias en la alimentación. Allí se encuentra una riqueza invaluable: la sabiduría popular que no está escrita y que pasa de generación en generación con los conocimientos ancestrales que se transmiten en el voz a voz.
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Filandia
Quindío
La economía de Filandia se ha fortalecido en las últimas décadas a través del turismo, lo que conlleva a un resurgimiento de las artesanías a base de totumo, guadua y maderas de la región; además de los productos a base de café como las galletas, los licores y dulces típicos como el arequipe que surge como una innovación
Palmira
Valle del
Cauca
La
Galería Central de
Palmira
Ubicada en el sector de las Delicias tuvo su origen en el año 1953 pero se cree que existió desde 1880. Actualmente cuenta con 380 comerciantes que buscan llevarle comida a una población de casi 400mil habitantes. Dentro de la plaza se encuentran cantidad de frutas de la región y otras traídas de diferentes regiones del país, entre ellas la variedad de naranjas, seleccionadas por su sabor, textura, acidez y usos que van desde los nutricionales, gastronómicas y espirituales
Ingrediente típico:
Azafrán de raíz: se usa como colorante natural para las preparaciones tradicionales como sopas, sancochos, guisos y potajes; además de usos medicinales para las personas que tienen defensass bajas o anemia.
